On découvre l’aubergine… un vieux légume qui nous vient des Indes.
On parle des secrets de l’aubergine et on la cuisine :
Ingrédients
- 1 grosse aubergine4 tomates du Québec
- 2 gousses d’ail
- 1 livre de viande hachée de votre choix
- ½ tasse de fromage cottage
- ½ tasse de crème
- Huile d’olive
- Mélange à épices cajun
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 400oF.
- Couper l’aubergine en fines rondelles et les disposer sur la plaque allant au four en badigeonnant les rondelles avec de l’huile d’olive. Saler et poivrer. Mettre au four et retirer lorsque les aubergines sont légèrement colorées.
- Hacher l’ail et couper une tomate en dés. Faites revenir dans une poêle à feu vif avec de l’huile d’olive, l’ail, la tomate et la viande. Ajouter les épices cajun à votre goût et saler.
- Couper les olives grossièrement. Ensuite, râper le fromage. Couper les 3 tomates en rondelles.
- Mettre tous les ingrédients dans le plat à lasagne dans l’ordre suivant : une couche d’aubergines en rondelles, une couche de tomates en rondelles, tout le mélange à viande, le fromage cottage, une couche d’aubergines en rondelles, une couche de tomates en rondelles, une couche d’olives vertes, le fromage Brick et, finalement, ajouter la crème sur le dessus.
- Mettre au four environ 20-25 minutes ou plus selon la cuisson désirée.
[1] Recette de Colombe St-Pierre
