Le crumble est un classique. Une belle façon d’utiliser des fruits (frais et séchés), de préparer un dessert apprécié de tous, mais aussi de proposer un excellent petit-déjeuner !

De plus, on peut le congeler : on émiette le crumble sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin et on le congèle. Il se conserve alors 2 mois, dans un contenant hermétique.

 

Ingrédients du crumble aux pacanes

• 1 1/4 tasse (310 ml) de farine ;
• 1/2 tasse (125 ml) de cassonade ;
• 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel ;
• 1/2 c. à thé (2,5 ml) de cardamome ;
• 2/3 tasse (160 ml) de pacanes, hachées grossièrement ;
• 3/4 tasse (180 ml) de beurre non salé, froid, coupé en cubes.

 

Ingrédients de la garniture de fruits

• 8 poires assez mûres, pelées, évidées et coupées en morceaux ;
• 12 grosses dattes dénoyautées, coupées en 4 ;
• 2/3 tasse (160 ml) de sirop d’érable ;
• 1 citron (jus).

Préparation du crumble aux pacanes

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs et ajouter le beurre.

Avec les mains, écraser le beurre dans les ingrédients secs jusqu’à ce que la farine soit intégrée et que le mélange commence à se tenir. (Il est important de ne pas trop mélanger le crumble et de garder une texture granuleuse.)

 

Préparation de la garniture de fruits

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients en prenant soin de bien enrober les fruits de liquide.

Déposer les fruits dans un plat allant au four juste assez grand pour les contenir. Arroser les fruits de liquide.

Émietter le crumble sur les fruits, déposer le plat sur une plaque à pâtisserie et mettre au four pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.